首先，石斛是一种中药材，其性质为甘、微苦、微寒，具有清热解毒、滋阴润燥的功效。因此，石斛本身并不会引起腹泻。
其次，食用凉的食物可能会刺激肠道，导致肠道蠕动加快，从而引起腹泻。但是，这种情况并不是所有人都会出现，因为个体差异存在。
最后，如果一直出现吃凉的东西就拉肚子的情况，建议去医院检查一下是否存在肠道疾病或者食物过敏等问题。在确定原因后，再决定是否可以食用石斛。
