肝炎患者用过的碗筷可以传染病毒，因为肝炎病毒可以通过血液、体液和粪便等途径传播。如果患者使用过的碗筷没有经过彻底的消毒，病毒就可能残留在上面，其他人使用后就有可能被感染。此外，肝炎病毒可以在环境中存活数天，所以即使碗筷在患者使用后经过了一段时间，仍然有可能存在病毒。
因此，为了预防肝炎的传播，建议肝炎患者使用一次性餐具，并且其他人不要使用患者使用过的碗筷。如果必须共用餐具，应该进行彻底的消毒，例如用高温水或消毒液进行清洗。此外，保持个人卫生，避免接触患者的血液和体液，也是预防肝炎传播的重要措施。