白癜风患者在饮食方面应该注意以下几点：
1. 增加蛋白质摄入量：蛋白质是人体组织的重要组成部分，白癜风患者应该增加蛋白质的摄入量，以帮助身体修复受损组织。建议摄入鱼、肉、蛋、豆制品等高蛋白食物。
2. 多吃含维生素C的食物：维生素C可以促进黑色素的合成，帮助恢复皮肤色素。建议多吃柑橘类水果、草莓、西红柿、辣椒等富含维生素C的食物。
3. 避免食用辛辣刺激性食物：辛辣刺激性食物容易引起皮肤过敏反应，加重白癜风症状。建议避免食用辣椒、姜、蒜等辛辣刺激性食物。
4. 控制糖分摄入量：高糖饮食容易导致身体内炎症反应加重，加重白癜风症状。建议控制糖分摄入量，避免食用过多糖果、甜点等高糖食物。
以上是白癜风患者应该注意的饮食调整方法，通过合理的饮食调整可以帮助缓解症状，促进身体康复。