肝炎患者可以吃干鱼，但是要注意以下几点原因：
1. 肝炎患者需要注意饮食清淡，避免过于油腻或刺激性的食物，而干鱼属于高蛋白、高脂肪的食物，建议适量食用。
2. 干鱼中含有较高的盐分，肝炎患者需要控制摄入盐分的量，避免加重肝脏负担。
3. 干鱼中含有亚硝酸盐等致癌物质，长期大量食用可能增加患癌症的风险，因此肝炎患者应该适量食用。
4. 如果患者同时合并有高血压、心脏病等疾病，建议避免食用干鱼，以免加重病情。
综上所述，肝炎患者可以适量食用干鱼，但要注意控制摄入量，避免加重肝脏负担和增加患癌症的风险。同时，如果有其他疾病存在，应根据医生的建议进行饮食调整。