胃癌手术后可以适量食用榴莲。榴莲是一种营养丰富的水果，富含维生素C、B族维生素、钾、镁等营养物质，但同时也含有较高的糖分和脂肪。对于胃癌患者来说，适量食用榴莲可以提供营养，但需要注意以下几点：
1.量要适宜：榴莲糖分较高，过量食用会增加血糖和胰岛素水平，对胃癌患者的身体健康不利。建议每次食用不超过100克。
2.时间要掌握：榴莲的消化时间较长，容易造成胃肠负担，影响消化和吸收。建议在饭后1-2小时再食用。
3.质量要保证：选择新鲜、成熟的榴莲，避免食用过期、变质或不洁的榴莲，以免引起食物中毒或其他消化道疾病。
总之，胃癌患者可以适量食用榴莲，但需要注意量、时间和质量的控制，以保证身体健康。同时，也建议在医生的指导下进行饮食调理。