油对我们的身体有以下作用：
1. 提供能量：油是高能量的食物，每克油提供9千卡的能量。我们的身体需要能量来进行各种生理活动，如呼吸、运动和维持体温等。
2. 维持细胞健康：油中的脂肪酸是构成细胞膜的重要成分，有助于维持细胞的健康和功能。
3. 促进吸收维生素：某些维生素（如维生素A、D、E和K）是脂溶性的，需要油脂来帮助它们被身体吸收。
4. 维持皮肤健康：油中的脂肪酸有助于维持皮肤的弹性和水分平衡，有助于保持皮肤健康。
5. 促进大脑功能：人脑中有60%以上是脂质，油中的脂肪酸有助于维持大脑健康和功能。
总之，油是我们日常饮食中必不可少的营养素之一，但我们需要适量摄入，过量摄入会导致肥胖和其他健康问题。