皮炎患者应该避免食用刺激性食物，如辛辣、油腻、酒精等。同时，应该多食用富含维生素C、E、A、B群、锌等营养素的食物，如：
1. 水果：富含维生素C的水果，如柑橘、草莓、猕猴桃等，可以帮助增强皮肤免疫力，促进皮肤修复。
2. 蔬菜：富含维生素A、E的蔬菜，如胡萝卜、菠菜、西兰花等，可以帮助维持皮肤健康，促进皮肤再生。
3. 坚果：富含锌的坚果，如核桃、杏仁等，可以帮助提高皮肤免疫力，促进皮肤修复。
4. 鱼类：富含Omega-3脂肪酸的鱼类，如三文鱼、鳕鱼等，可以帮助减轻皮肤炎症，促进皮肤健康。
总之，皮炎患者应该注意饮食调理，避免刺激性食物，多食用富含营养素的食物，以帮助改善皮肤炎症，促进皮肤健康。