脚背痛风的症状包括：
1. 突然发作的剧烈疼痛，通常在晚上或清晨发作，持续数小时到数天不等。
2. 脚背肿胀、发红、发热。
3. 脚背皮肤感觉灼热、刺痛。
4. 脚背关节僵硬、活动受限。
5. 可能伴随着发热、头痛、恶心、呕吐等全身症状。
脚背痛风的原因是体内尿酸水平过高，导致尿酸结晶在关节和周围组织中沉积，引起炎症反应。尿酸水平升高的原因可能包括：
1. 饮食过于富含嘌呤的食物，如肉类、海鲜、酒类等。
2. 肥胖或超重。
3. 饮食不规律、暴饮暴食。
4. 饮酒过量。
5. 遗传因素。
6. 慢性肾脏疾病等。