贲门癌手术后可能需要补充白蛋白，因为手术后可能会出现营养不良、蛋白质丢失等情况。白蛋白是一种重要的蛋白质，可帮助维持人体的血容量、血浆渗透压和酸碱平衡等，同时还能参与免疫调节和药物代谢等生理过程。因此，手术后补充白蛋白可以帮助恢复身体功能，促进伤口愈合，降低感染和并发症的风险。但是，具体是否需要补充白蛋白还需根据患者的个体情况和医生的建议来决定。
