贫血患者可以食用以下食物来补血：
1. 红肉：牛肉、羊肉、猪肉等含有丰富的铁质，是补血的好选择。
2. 绿叶蔬菜：菠菜、油菜、芹菜等绿叶蔬菜含有丰富的叶绿素和铁质，有助于补血。
3. 干果：枸杞、红枣、桂圆等干果富含铁质和维生素C，可以促进铁质的吸收和利用。
4. 豆类：豆腐、豆浆、黑豆等含有丰富的蛋白质和铁质，有助于补血。
原因：
贫血是由于身体缺乏足够的血红蛋白或红细胞造成的。铁是制造血红蛋白的关键元素之一，因此食用富含铁质的食物可以帮助补充身体所需的铁质，从而促进血红蛋白的合成。此外，维生素C可以促进铁的吸收和利用，因此食用富含维生素C的食物也有助于补血。同时，蛋白质也是制造红细胞的必要物质，因此食用富含蛋白质的食物也可以帮助补血。