胃癌手术切除后可以吃红枣，但需要注意以下几点：
1. 食用红枣的量应适量，不宜过多。因为红枣属于高糖水果，过量食用可能会导致血糖升高。
2. 如果手术后存在胃肠道问题，如消化不良、胃肠道炎症等，应避免食用过多红枣，以免加重症状。
3. 如果手术后存在营养不良问题，红枣可以作为一种营养丰富的食物补充身体所需的营养素，但应注意食用方式和量。
总之，胃癌手术切除后可以适量食用红枣，但应根据自身情况进行调整。如果有任何疑问或不适，应咨询医生或营养师的建议。
