柠檬皮泡完后，建议将其吃掉。原因如下：
首先，柠檬皮中含有丰富的维生素C和抗氧化物质，对人体健康有益。在泡柠檬皮的过程中，这些营养成分会溶解在水中，使得柠檬皮的营养价值得以充分释放。
其次，柠檬皮中含有柠檬苦素，这是一种能够刺激味蕾、增强食欲的物质。在泡柠檬皮的过程中，柠檬苦素会溶解在水中，使得柠檬皮的味道更加浓郁，有助于提高食欲。
最后，柠檬皮中含有柠檬烯，这是一种能够清新口气、消除口臭的物质。在泡柠檬皮的过程中，柠檬烯会溶解在水中，使得柠檬皮的清新效果得以充分发挥。
因此，柠檬皮泡完后，将其吃掉可以更好地吸收其营养成分，提高食欲，以及清新口气。