女 2016-02-15 14:46:34
吃完那盘花生芽，才无意中发现，装花生芽的袋子里面有黏黏的液体，怀疑是不是花生芽变质了，害怕黄曲霉素中毒，发现后立刻催吐出来了，可是我爸爸就是不肯吐出来，说没事没事，请问医生，这种剂量的黄曲霉素到底有没有中毒可能啊？到现在为止，吃完饭后一个小时，没有出现不适症状。
健康指导：您好，花生如果已经存在黄曲霉毒素了通过您煮开也是不能将黄曲霉毒素去除掉的，建议您尽快丢弃掉，黄曲霉毒素具有强致癌性，有可能容易诱发癌症，建议您不要食用被黄曲霉毒素污染过的食物，平时还是建议您天气炎热的时候食物少买一些，现吃现买不要怕麻烦，另外食物买回家后建议分别隔墙隔地十厘米后进行保存，还要避免把水沾到食物上面以免引起受潮变质，平时建议您每天食用适量的鸡蛋、牛奶、瘦肉等富含优质蛋白质的食物一般有可能会提高您自身的免疫力，以及适量的新鲜蔬菜和水果（蔬菜建议每天食用的量为：300到500克，水果建议每天食用的量为：200到400克）以便补充些维生素和矿物质，饮用水最好是以白开水为主。
健康指导：大米由于存放不当会发生霉变，凡是霉变的大米都有可能存在黄曲霉素。霉菌易在粮食、油类及其制品和大米坚果上生长，如花生、棉籽等，干果类中的核桃、杏仁、榛子，奶制品、干咸鱼、海米、干辣椒、干萝卜条等，其中花生及其制品黄曲霉素的含量最高。实验证明，黄曲霉素是由黄霉菌产生的真菌霉素，是目前发现的化学致癌物中最强的物质之一，主要损害肝脏功能并有强烈的致癌、致畸、致突变作用，能引起肝癌，还可以诱发骨癌、肾癌、直肠癌、乳腺癌、卵巢癌等。黄曲霉素具有比较稳定的化学性质，只有在280℃以上高温下才能被破坏，它对热不敏感，100℃/20小时也不能将其黄曲霉素完全去除。
问题分析：您好，一般需要根据机体免疫情况和误食毒素量综合考虑，如果食用量比较小，机体免疫力比较好，那么部分癌细胞会被及时清除，或者较晚产生癌细胞，如果机体免疫力差，那么癌细胞产生较快，如果没有及时清除可能会产生部分组织癌变，当然只是猜测，综合考虑一下。
意见建议：您好，一般黄曲霉毒素为高致癌性物质，一般如发霉变质的食物，如玉米等含有黄曲霉毒素较高，所以一定不要食用，当然如果伴有免疫力低下，或者误食黄曲霉毒素食物，体重逐渐消瘦，长期体温增高等症状，可以先在肿瘤科进一步检查治疗一下在酌情综合考虑一下。
以上是对“黄曲霉素中毒吃多少发霉发生”这个问题的建议，希望对您有帮助，祝您健康！