女 14岁 2016-02-17 23:55:05
病情描述（发病时间、主要症状、症状变化等）：吃没熟的豆角一定会中毒么？大约多久起反应？如果引起食物中毒大约多久才能好？会引起死亡么？想得到怎样的帮助：请医生详细回答一下，吃没熟豆角会不会食物中毒，吃多少 吃完过了多久会有反应？食物中毒多久能好？
健康指导：您好，1.中毒成分和机理 一般认为与豆角中毒有关的毒成分是豆角所含的皂贰和红细胞凝集素，具有凝血作用。 2.中毒原因及预防 主要是因为烹调时未熟透，食后引起中毒。如水焯后做凉拌菜、炒食，未能彻底破坏其所含毒成分，一般炖食者很少发生中毒。豆角宜炖食，炒食不要过于贪图脆嫩，应充分加热，使之彻底熟透。 3.中毒症状 潜伏期半小时至3小时，长者可达15小时。食后出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、头痛，少数人有胸闷、心慌、出冷汗、手脚发冷、四肢麻木、畏寒等，体温一般正常。一般病程短，恢复快，预后良好。 4.诊断 有进食未熟透豆角史，以胃肠炎为主的中毒表现，有条件时可检验豆角中的红细胞凝集素。 5.急救与治疗 通常无须治疗，吐泻之后迅速自愈。吐、泻严重者可对症治疗，有凝血现象者，可给予低分子右旋糖酐、肝素等。
病情分析： 应该是轻微的中毒。豆角含有皂素毒和植物血凝毒素，完全煮熟毒素才被破坏。否则，人食了未煮熟的豆角易中毒。中毒表现为恶心、呕吐、腹泻、头晕等。豆角里的毒素一般要在100摄氏度开水里煮30分钟才能破坏，预防豆角中毒的主要方法是把豆角充分加热，彻底炒熟再食用。判断豆角是否熟透的方法是，豆棍由支挺变为蔫弱，颜色由鲜绿色变为暗绿，吃起来没有豆腥味，所以豆角一定要充分煮熟才可以食用。
意见建议：诊断与治疗：有进食未熟透豆角史，以胃肠炎为主的中毒表现，有条件时可检验豆角中的红细胞凝集素。中毒轻者，吐泻之后不治疗也可自愈。对中毒重者，因目前对豆角中毒还没有特效药，除催吐、导泻和洗胃外，只能送医院抢救，但脱险希望较小。因此，要特别警惕。不过，有偏方指中毒后可以喝些牛奶、盐水，或口服维生素c片。
可以吃。鸡蛋中含有大量的蛋白质、多种维生素和微量元素等矿物质。属于低嘌呤食物，是人体比较容易吸收的营养食品。因此痛风病人是可以吃的。
豆角不可以吃的。痛风是嘌呤代谢紊乱所致的疾病，患者饮食以低嘌呤为主，痛风是属于高嘌呤的食物，容易加重病情，因此是不可以吃的。
痛风不能吃豇豆。痛风病人豇豆不能吃的，容易诱发痛风，宜低蛋白饮食，平时饮食应避免进食含高嘌呤饮食.动物内脏,海味等含嘌呤最高了;鱼虾类,肉类,豌豆,菠菜等亦含有一定嘌呤，这些都应该避免。宜多饮水，多吃水果,以利于血尿酸从肾脏排出.
以上是对“没煮熟的豆角有毒说的是哪种豆角？”这个问题的建议，希望对您有帮助，祝您健康！