您好！首先向您介绍一下白果的性味：甘；苦；涩；性平；小毒。白果的口感苦是正常的。中毒者食用量：小儿自7粒至150粒，成人自40粒至300粒不等，这个有个体的差异。白果必须熟食或制成蜜饯，生食或炒食过量都可导致中毒。中毒现象出现在服后1～12小时，症状为发热、呕吐、腹痛、泄泻、惊厥、呼吸困难，严重者可因呼吸衰竭而死亡。少数人则表现为感觉障碍、下肢瘫痪。介绍几种常见的食用白果的方法给您：1、将白果连皮煮熟后，加以翻炒，不用放油。这个味道不错。
2、将白果去皮后放入开水煮至七八成熟，捞起来。锅中加少量水，放入红糖、蜂蜜煮开，再放入七八成熟的白果煮，软硬由个人口味决定。味道非常甜美，对身体也很有好处。3、白果烧鸡。将整只嫩母鸡入锅，加水（以淹没鸡为度），放姜片、绍酒，加盖炯烧30分钟左右，至鸡半熟、汤汁趋浓后，再倒入大沙锅内，放入白果、盐，加盖用文火烧15分钟左右，至鸡肉酥烂、汤浓出锅，倒入一只大的圆汤盘内，鸡肚朝上、背脊朝下，白果围在四周即成。这可是四川成都青城山地区的传统名菜。希望回答对您有帮助，祝您健康！
病情分析： 白果的果皮和肉，恶臭有毒，不能吃，通常吃的银杏果，是银杏果的核仁。 白果是营养丰富的高级滋补品，含有粗蛋白、粗脂肪、还原糖、核蛋白、矿物质、粗纤维及多种维生素等成份。 经常食用白果，可以滋阴养颜抗衰老，扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤、面部红润，精神焕发，延年益寿，是老幼皆宜的保健食品和款待国宾上客的特制佳肴。种仁中的黄酮甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等疾病还具有特殊的预防和治疗效果。
意见建议：白果性凉，就食用方式主要有炒、烤、煮、配菜等。炎夏时节，喝上一碗白果粥、糖水白果或白果冰汁，更能生津止渴，消暑舒神。在酒宴席上，白果羹、白果鸽蛋、白果水鱼、白果炖鸭等，都是色美味香的佳肴。
如何挑选银杏果
挑选银杏果应该以外壳光滑、洁白、新鲜，大小均匀，果仁饱满、坚实、无霉斑为好。
银杏果粒大、光亮、壳色白净者，品质新鲜；如果外壳泛糙米色，一般是陈货。
取银杏果摇动，无声音者果仁饱满，有声音者，或是陈货，或是僵仁。
银杏果的制作技巧
银杏主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕点、蜜饯、罐头、饮料和酒类等。有祛痰、止咳、润肺、定喘等功效，略有毒性，过量食用后会出现头晕、腹泻等症状。
银杏果的保存方法
1-3个月,不能在太阳下面晒，晒了里面果仁会变干了；不能用塑料袋装，在塑料袋里闷着、温度高了外壳会发霉，还会波及里面的果仁。
只能放在阴凉通风处，既晒不到太阳，又不闷着。时间太长也会干了，不过里面果仁不会坏。
以上是对“银杏是什么时候能熟能直接食用吗？”这个问题的建议，希望对您有帮助，祝您健康！