第一类 含嘌呤高的食物 (每100g食物含嘌呤100～1000mg)
肝、肾、胰、心、脑、肉馅、肉汁、肉汤、鲭鱼、风尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、小虾、淡菜、鹅、斑鸡、石鸡、酵母
第二类 含嘌呤中等的食物 (每100g食物含嘌呤75～100mg)
1.鱼类：鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、梭鱼、贝壳类、鳗鱼及鳝鱼；
2.肉食：熏火腿、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、兔肉、鹿肉 禽类：鸭、鸽子、鹌鹑、野鸡、火鸡
第三类 含嘌呤较少的食品(每100g食物含嘌呤<75mg)
1. 鱼蟹类:青鱼、鲱鱼、鲑鱼、鲥鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、蟹、牡蛎
2. 肉食：火腿、羊肉、牛肉汤、鸡、熏肉
3. 麦麸: 麦片、面包、粗粮
4. 蔬菜：芦笋、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、蘑菇、干豆类、豆腐
第四类 含嘌呤很少的食物
1.粮食：大米、小麦、小米、大米、荠麦、玉米面、精白粉、富强粉、通心粉、面条、面包、馒头、苏打饼干、黄油小点心。
2.蔬菜：白菜、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、甘蓝、芜青甘蓝、甘蓝菜、莴笋、刀豆、南瓜、倭瓜、西葫芦、蕃茄、山芋、土豆、泡菜、咸菜
它是蛋白代谢以后里面的一个主要产物。它是蛋白的代谢物，也就是说它是人体所不可缺少的一种物质，这个物质叫嘌呤。 嘌呤过多了，能诱发痛风。动物脏器含嘌呤最多，比如讲动物的脑、心、肝、肾等。喜欢吃动物内脏的人就容易患痛风，嘌呤经过一系列代谢变化，最终形成的产物叫尿酸。尿酸在人体内没有什么生理功能，在正常情况下，体内产生的尿酸，2／3由肾脏排出，余下的1／3从肠道排出。 嘌呤含量少或不含嘌呤的食品：精白米、玉米、精白面包、馒头、面条、通心粉、苏打饼干、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、甘蓝、莴苣、南瓜、西红柿、萝卜、山芋、土豆、泡菜、咸菜、龙眼、卷心菜、各种蛋类、牛奶、炼乳、酸奶、麦乳精、各种水果及干果类、糖果、各种饮料包括汽水、茶、巧克力、咖啡、可可等，各种油脂、花生酱、花生、杏仁、核桃、果酱等。
问题分析：痛风的治疗最重要的是低嘌呤食物轻症注意饮食就可以控制住即使是严重的需要注意饮食啊这个是药物治疗的基础否则治疗效果不好的啊饮食治疗是第一重要应首先戒酒尤其是破避免进食含高嘌呤饮食动物内脏、骨髓、海味等含嘌呤最丰富鱼虾类、肉类、豌豆、菠菜等亦含有一定嘌呤水果、蔬菜、牛奶、鸡蛋等则不含嘌呤宜多饮水以利于血尿酸从肾脏排出一般就能够好转控制住症状的啊如果还是不能控制症状可选用丙磺舒苯溴马隆片促进尿酸排泄但是肾功不全的不适于选用另外可以选择减少尿酸生成的药物如：别嘌呤醇
意见建议：急性疼痛红肿热痛的时候可使用如：消炎痛、布洛芬秋水仙碱片等缓解关节疼痛症状另外建议适当口服小苏打可以防止痛风结石
以上是对“高嘌呤食物中的嘌呤是什么？”这个问题的建议，希望对您有帮助，祝您健康！