常见维生素有哪些?作用和来源

(2)维生素B B族维生素富含于动物肝脏、瘦肉、禽蛋、牛奶、豆制品、谷物、胡萝卜、鱼、蔬菜等食物中.它是一类水溶性维生素,大部分是人体内的辅酶,主要有以下几种. ①维生素B1 它的生理功能是能增进食欲,维持神经正常活动等,缺少它会得脚气病、神经性皮炎等.成人每天需摄入2mg.它广泛存在于米糠、蛋黄、牛奶、番茄等食物中,目前已能由人工合成.因其分子中含有硫及氨基,故称为硫胺素,又称抗脚气病维生素.它主要存在于种子外皮及胚芽中,米糠、麦麸、黄豆、酵母、瘦肉等食物中含量最丰富,此外,白菜、芹菜及中药防风、车前子也富有维生素B1. ②维生素B2 人体缺少它易患口腔炎、皮炎、微血管增生症等.它大量存在于谷物、蔬菜、牛乳和鱼等食品中. ③维生素B5 B5又称泛酸.抗应激、抗寒冷、抗感染、防止某些抗生素的毒性,消除术后腹胀. ④维生素B6 它有抑制呕吐、促进发育等功能,缺少它会引起呕吐、抽筋等症状.酵母、肝、瘦肉及谷物、卷心菜等食物中均含有丰富的维生素B6.它们是许多种有关氨基酸代谢酶的辅酶,故对氨基酸代谢10分重要. ⑤维生素B12 它化学性质稳定,是人体造血不可缺少的物质,缺少它会产生恶性贫血症

(6)维生素K 它在人体内能促使血液凝固.人体缺少它,凝血时间延长,严重者会流血不止,甚至死亡.猪肝、鸡蛋、蔬菜中含量较丰 (7)维生素H 生物素,又称维生素H它是合成维生素C的必要物质,是脂肪和蛋白质正常代谢不可或缺的物质.在牛奶、牛肝、蛋黄、动物肾脏、水果、糙米中都含有生物素.在复合维生素B和多种维生素的制剂中,通常都含有维生素H. (8)维生素P 在复合维生素C中都含有维生素P,也是水溶性的.它能防止维生素C被氧化而受到破坏,增强维生素的效果;增强毛细血管壁,防止瘀伤.有助于牙龈出血的预防和治疗,有助于因内耳疾病引起的浮肿或头晕的治疗等. (9)维生素PP 酵母、花生、肝、鱼及瘦肉中含量丰富,也可工业合成.人缺乏此种维生素时,表现为神经营养障碍,初时全身乏力,以后在两手、两颊、左右额及其他裸露部位出现对称性皮炎.大剂量的尼克酸能扩张小血管和降低血胆固醇的含量;临床上常常用以治疗内耳眩晕症、外周血管病、高胆固醇血症、视神经萎缩等. (10)维生素M 也称叶酸,抗贫血;维护细胞的正常生长和免疫系统的功能,防止胎儿畸形.由喋呤、对氨基苯甲酸及谷氨酸结合而成,富含于蔬菜的绿叶中

维生素B大家族最经常的成员有B1、B2、B3(烟酸)、B5(泛酸)、B6、B11(叶酸)B12(钴胺素)。它们的作用分述如下。1.是糖代谢过程中关键性的物质。身体的肌肉和神经所需能量主要由糖类提供,所以最易受累。VB充足,则神经细胞能量充沛,可以缓解忧虑、紧张,增加对噪音等的承受力;反之,导致应对压力的能力衰退,甚至引发神经炎。心脏功能由于丙酮酸、乳酸的沉积而受影响。肠胃匮缺能量,蠕动无力,消化功能减弱,且产生便秘。严重时引发脚气病。它的演化过程是:体虚—疲倦—烦躁、情绪低落—便秘—神经炎—心痛—心衰—水肿。1897年荷兰医生发现食用精米可导致脚气病,主要是因为缺乏维生素B1,所以B1也叫做抗脚气病维生素。2.和糖、蛋白质、脂肪的代谢密切相关。维持和改善上皮组织,如眼睛的上皮组织、消化道黏膜组织的健康。严重缺乏时会有视力疲劳、角膜充血、口角炎等。当口角炎时医生常常会要患者服用核黄素,也就是B2。3.脂肪代谢不良会引起溢脂性皮炎、痘痘、痤疮,补充维生素B有很好的效果。4.缺乏B族以至胃肠蠕动无力、消化液分泌不良,造成消化不良、便秘、口臭、大便奇臭。5.B3在体内构成脱氢酶的辅酶,在碳水化
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