胃肠疾病是常见的多发疾病，总发病率占人口的20%左右，胃肠疾病易反复发作，严重影响工作、学习、生活。知己知彼，才能百战不殆，今天我们就一起来细说胃肠疾病的四大罪魁祸首。
祸首一：吃生
很朋友说海产品不能生吃，那蔬菜水果应该可以吧，也未必。曾经在美国闹得沸沸扬扬的沙门氏杆菌中毒事件，罪魁祸首就是生食西红柿。生吃蔬菜水果前，一定要注意清洗。清洗时，可以在水中适当放一小勺盐浸泡几分钟，可以有效祛除大部分蔬果上残留的农药，消灭部分致病菌。
祸首二：吃多
平时无意中吃点不干净的东西，大量的胃酸可以群起而攻之，将细菌消灭掉，但对与本来就有胃肠疾病的人说，肠胃消化功能减弱，胃酸的分泌相对减少，如果再随意地、大量地吃，一方面会加重胃肠负担，导致胃肠疾病反复发作，另一方面，腹内的细菌积累一多，胃酸寡不敌众，自然便会招来急性胃肠炎。并且，一次性吃太多食物，热量摄入过多，能量过剩，导致肥胖，增加心脑血管等慢性病风险。
祸首三：吃野
春季是野菜上市的季节，很多人讲究营养养生，因此营养丰富的野菜也备受欢迎，常见的野菜如荠菜、野蒜、马齿苋、苜蓿、香椿、蕨菜等等，但有些朋友喜欢凭借自己的经验去野外挖野菜。如果不是专业人士，就很难准确区分自己采集的野菜是否有毒，所以一到春天，食物中毒的新闻也是屡见不鲜。建议朋友们，千万不要凭自己的经验采集野菜，以防食物中毒。
祸首四：吃剩
一大桌子的美食佳肴剩下多半，倒掉吧，太浪费，干脆留下吧，热一热就能吃，省事又简单。殊不知，剩饭跟蜡样芽孢杆菌可是完美组合，它就像小尾巴一样跟着剩饭在常温环境中跃动，尽情繁殖生息。一旦食用，恶心、呕吐等症状便会轮番来袭。特别是本身有胃肠疾病的人，更不要吃剩饭噢，不然很容易导致胃肠疾病反复发作的噢~
以上就是引发胃肠疾病的四大罪魁祸首，朋友们要注意防患于未然噢，特别是有胃肠道疾病的朋友更要注意养胃噢~
