吃菠萝为什么要用盐水泡
2022-09-27 1人回答
健康咨询描述：吃菠萝为什么要用盐水泡
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- 姜洋 副主任医师
- 北京积水潭医院
病情分析：
菠萝使用前用盐水泡，主要是盐水能够破坏菠萝当中的某些成分，比如菠萝蛋白酶，食用后会破坏口腔粘膜，因此破坏该成分后可以减轻食用之后的刺痛感，另外用盐水浸泡后的菠萝口感变得更为鲜甜。但是目前的研究表明，用盐水泡并不能够完全阻断菠萝中的菠萝蛋白酶。
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2022-10-08 13:46
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