炒熟的蔬菜隔夜能吃吗
2022-09-27 1人回答
健康咨询描述：炒熟的蔬菜隔夜能吃吗
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- 姜洋 副主任医师
- 北京积水潭医院
病情分析：
炒的素菜过夜最好是不要吃，因为蔬菜含有一定的硝酸盐，隔了一夜炒素菜里的维生素就会氧化，进入胃内可能变成亚硝酸盐，可能会诱发胃癌的危险因素，一般对于生命或者没有太大影响的，如果出现发霉或者长虫不建议吃平时一定要注意不要吃隔夜的饭菜
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