哪类蔬菜可以隔夜吃呢
2022-09-28 1人回答
健康咨询描述：哪类蔬菜可以隔夜吃呢
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- 姜洋 副主任医师
- 北京积水潭医院
病情分析：
隔夜菜意味着菜品烹饪后存放的时间过长，存放的时间越长，在细菌分解的作用下，菜中的硝酸盐被还原成亚硝酸盐的量越多，一般瓜类蔬菜可以隔夜吃，但也要根据具体情况而定，茎叶类蔬菜的硝酸盐含量较高，隔夜菜营养价值流失，口感也会下降，因此建议现做现吃。
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2022-10-08 13:48
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