煮好的青菜可以隔夜吃吗
2023-08-14 1人回答
性别：男年龄：34岁
健康咨询描述：煮好的青菜可以隔夜吃吗
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满意答案
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- 张修红 副主任医师
- 福建医科大学附属协和医院
病情分析：
隔夜菜不能吃的理由：
1. 亚硝酸盐超标：饭菜经过一段时间的放置后，其中的硝酸盐会转变成亚硝酸盐，后者是公认的致癌物，长期食用就可能引起胃肠等疾病。2. 营养流失：绿叶蔬菜中的维生素C含量较高，然而在烹调过程中，维生素C会不断被破坏，导致含量降低。3. 细菌繁殖：细菌在室温环境中很容易繁殖，尤其在晚上的温度往往比白天高，细菌繁殖速度也会加快。
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2023-09-12 14:23
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