2007-02-02 1人回答
健康咨询描述:冬天了,都习惯弄一些咸菜,但是听说咸菜容易产生一些亚硝酸盐,对健康不利,我想了解这方面的一些健康知识,还有,贮存多久可以让咸菜的亚硝酸盐彻底挥发掉,从而对人体的危害降低为0?
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病情分析:
不要吃得太咸,咸菜、酱豆腐、咸鱼、腌肉等都要少吃。为控制脂肪的摄入量,可多选择蒸、煮、烩、炖、熬、焖等烹饪方式制作的菜肴,少吃煎、炸、炒的食品。如:多吃拌茄泥,少吃烧茄子;鱼应多吃清蒸的,少吃红烧的
致癌性,咸菜万倍于大闸蟹·芥末不杀菌慎食美味生鱼片·