酸奶能不能加热后喝
2010-11-01 1人回答
性别：男年龄：2岁
健康咨询描述：我家宝宝爱喝酸奶，可现在天凉了 ，能不能加热喝呢？谢谢。
想得到怎样的帮助：合理的 答复
满意答案
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- 吴彬 主任医师
- 中国医科大学附属第一医院
病情分析：
其实，酸奶可以温热后饮用。说酸奶不宜加热是担心杀死酸奶中最有价值的乳酸菌
指导意见：
如果蒸煮加热，所含的大量活性乳酸菌会被杀死，物理性状也会发生改变，产生分离沉淀，口味和口感都会消失，其营养价值和保健功能便会降低。若只把酸奶进行加温处理，酸奶中的乳酸菌就不会被杀死，反而会增加乳酸菌的活性，其特有的保健作用会更大。
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2023-01-04 12:42
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