白糖白醋泡大蒜变绿色了能吃吗

病情分析：
没有保健作用。不过没有毒副作用，可以吃。人体不缺糖，

指导意见：
不需要额外补充糖。大蒜最好的吃法就是砸烂或者是切片，在空气中氧化15分钟以上再吃。

病情分析：
你好：大蒜和醋变成绿色是在低温下产生的一种生化反应，可以食用。

指导意见：
蒜在腌制中产生无毒的蒜兰素和蒜黄素，蒜兰素和蒜黄素混在一起，就使蒜头变成了绿色。蒜兰素的抗氧化能力很强，食用绿色的腌大蒜不但无毒，还有强身健体的作用。祝健康！

病情分析：
你好，很高兴为你解答，根据你的描述一般人们不都是这么盐蒜吗。

指导意见：
具体有没有毒性没有过研究，不过都这么吃有也吃过，没什么感觉，希望我的回答对你有所帮助。

病情分析：
您好根据你的描述，为了家人保健食用，你用白糖、白醋，泡了两斤大蒜，用玻璃罐密封，几天后大蒜瓣变成了绿色，时间越长绿色越深，想问问泡满一个月后还能吃吗？有毒吗？

指导意见：
变成绿色的腌大蒜是没有毒的，可以放心食用。我国北方一些农民早有用蒜头加盐添醋，腌制腊八蒜的习惯，腌好的腊八蒜不但蒜香喷鼻，更是青翠碧绿，令人食欲大开，只是很少有人知道腌大蒜变绿的原因。其实，腌大蒜变绿并不是因为腌蒜头里含有叶绿素，象植物那样经阳光照射会产生绿色，而是因为蒜头在腌制中产生了无毒的蒜兰素和蒜黄素，蒜兰素和蒜黄素混在一起，就使蒜头变成了绿色。经有关方面测定，蒜兰素的抗氧化能力很强。所以，食用绿色的腌大蒜不但无毒，还有强身健体的作用。