沙门氏菌，最低多少度可以杀死
2017-05-01 1人回答
性别：男年龄：19岁
健康咨询描述：沙门氏菌，最低多少度，几分钟 可以杀死？
想得到的帮助：我是个烘焙爱好者，处理鸡蛋，不能温度太高，否则就凝固了，但是温度低 可能杀不死 沙门氏菌
请问， 加热多少度，加热多久，可以 灭活 沙门氏菌？ thank you
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满意答案
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- 王嫘 副主任医师
- 中国医科大学附属第一医院
病情分析：
指导意见：你好，沙门氏菌一般在70摄氏度就可以在五六分钟的时间内被快速的杀死，温度越高，杀菌效果越棒，对于烘培的话，一般保证温度在五十多度以上，时间在一小时以上就可以。
指导意见：
你好，沙门氏菌一般在70摄氏度就可以在五六分钟的时间内被快速的杀死，温度越高，杀菌效果越棒，对于烘培的话，一般保证温度在五十多度以上，时间在一小时以上就可以。
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2022-08-26 19:50
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