请问酱不是发酵做成的吗

病情分析：
酱是由于黄豆煮熟以后发酵形成的。如果没有黄曲霉菌感染，是五毒的。

指导意见：
如果发酵过程中，出现黄曲霉菌感染，就是有害的。所以这一类的食品还是应该尽量少吃。

病情分析：
你好，你说的是黄豆酱或甜酱之类的吧，这对肝脏没什么影响。

指导意见：
不是所有发酵的食物都对肝有影响，主要是酒对肝功能影响较大，别的没什么事。

病情分析：
你好！将一般来说都是发酵制成的，这种东西通过正规程序发酵制成的，一般不含亚硝酸，如果有亚硝酸是会肝脏有影响的

指导意见：
但是一般来说，这种腌制品，我建议还是少吃，因为品质你不能确保到底是含的有还是没有。少量的食用一般来说对人体没有太大的影响。

病情分析：
你好，确实如你所说，酱是发酵做成的，平时还是尽量少吃。

指导意见：
任何腌制食品都尽量少吃，腌制食品含有亚硝酸盐，长期吃的话会对肝脏有一定的损害。

病情分析：
你好，酱是大豆发酵而成，含有丰富的蛋白质和微量元素的，平时食用一些黄豆酱，对于保健身体预防疾病的发生是很有效果的。

指导意见：
你说的对肝脏有毒，应该是大豆在发酵过程中没有处理好，而引起黄曲霉菌的感染，这样的酱食用后，会致癌的。建议购买合格的食品，适量食用。