今天在超市里买的土豆回到家切菜时发现发紫还能吃吗
2018-02-22 1人回答
性别：男年龄：8岁
健康咨询描述：今天在超市里买的土豆回到家切菜时发现发紫还能吃吗
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满意答案
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- 吴彬 主任医师
- 中国医科大学附属第一医院
指导意见：
土豆发紫有两种原因，一种是由于土豆中富含淀粉，如果菜刀上沾有碘盐的话，可出现发紫，这种是可以吃的；另一种情况是由于土豆发芽所致，此时，含有一种称为龙葵素的毒素，可引起中毒，因此是不可以吃的。
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