每次炒菜过后，炒菜锅内都有些油腻（没洗干净）
2018-05-10 1人回答
性别：男年龄：27岁
健康咨询描述：每次炒菜过后，炒菜锅内都有些油腻（没洗干净），请问吃了有什么危害吗？
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满意答案
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- 李渝 副主任医师
- 首都医科大学附属北京安贞医院
病情分析：
你好，炒菜时，先把锅烧热后，再放入一等到犹热了之后，再放入菜这样就可以避免过度加热产生有害物质。炒菜时，避免高温爆炒，如果温度过高，会使食用油里面还有的一些营养物质遭到破坏，并且还会产生一些过氧化物和致癌物质。
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2023-02-13 11:29
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