吃隔夜菜会得胃癌吗？
2018-06-02 3人回答
性别：男年龄：42岁
健康咨询描述：家里经常有剩菜，吃这些隔夜菜会不会得胃癌呢？
想得到怎样的帮助：家里经常有剩菜，吃这些隔夜菜会不会得胃癌呢？
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满意答案
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- 曹普生 主任医师
- 咨询：230人
病情分析：
隔夜蔬菜是否致胃癌，要取决于其中亚硝酸盐的含量。一般蔬菜放置冰箱24小时后，亚硝酸盐的含量在7㎎/kg左右。目前，我国对于加工蔬菜的亚硝酸盐含量尚未有明确标准，但如果以酱菜中亚硝酸盐残留不得超过20㎎/kg的标准来看，隔夜蔬菜要相对健康得多。像我们平时吃的火腿，腌菜当中的亚硝酸盐的含量更高，所以说，不必担心隔夜蔬菜会影响到健康，会增加致胃癌的几率。
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2018-06-02 16:41
其他答案 (2)
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- haha611 其他
- 咨询：127人
病情分析：
隔夜菜是可以吃的，为了能够减少隔夜菜中亚硝酸盐的含量，大家要做到的就是减少蔬菜存放的时间；蔬菜加热后，尽量少翻动，等其凉过之后放入冰箱。其实想降低胃癌的风险，最关键的还是要少吃腌制菜。
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2018-06-02 16:41
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- 彭医生 其他
- 咨询：32997人
病情分析：
隔夜菜是可以吃的，当我们将蔬菜烧熟之后，利用高温就可以杀死大量的细菌，此时吃蔬菜是最健康的。而蔬菜一旦放置之后，就容易产生细菌，此时就会导致亚硝酸盐的增加。但是建议尽量吃新鲜的才对身体才好。
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2018-06-02 16:41
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