东北大酱在发酵过程中出现白色

病情分析：
发酵的话，那么肯定会出现白色，白色的话都是那一些霉菌。

指导意见：
这种情况建议还是不要吃，毕竟是发酵的东西，肯定还是有很多致癌物质的好不好？

病情分析：
你好，根据您所描述的情况，应该是一种结晶体。比如盐分的结晶，蛋白质什么的和空气，水分结合，都会有结晶体出现，应该是不会有问题。东北农村大酱都是这种方法做出来的。

病情分析：
根据你描述的情况，用生物学的角度上看大豆发酵是由严格的程序环境来储存，其完全的发酵产生可以食用的细菌。

指导意见：
如果环境器皿不够清洁，导致致病菌的感染是绝对不可以食用的，毕竟是吃的东西建议最好不要食用。