首页医生发现我的

藕片，土豆片，黄瓜片

2018-07-09 2人回答

性别：女年龄：15岁

健康咨询描述：藕片，土豆片，黄瓜片，金针菇，在一起煮会中毒吗，为什么煮好了的水是偏黑紫色的？

满意答案

病情分析：
你好！应该不会中毒，但是营养会损失不少。水变成紫黑色是因为莲藕含有丰富的铁质和单宁化学成分。铁质遇热会氧化，色泽会转深。单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色素，汤色和藕都会慢慢变深，又称鞣质发生了化学反应。另外，鞣质变色的另一种原因是与金属生成深色的鞣质盐，如遇铁后变成蓝色。

投诉 2018-07-09 19:36

其他答案 (1)

病情分析：
你好，很高兴为你解答，根据你所述情况来看，应该是可以一起吃的，因为吃火锅这些也经常一起吃。

指导意见：
建议平时注意饮食清淡，忌辛辣刺激的食物，如有过敏食物要避免食用。祝你生活愉快！

投诉 2018-07-09 18:02

中毒疾病百科 机体过量或大量接触化学毒物，引发...

苏打中毒症状? 碱中毒是指体内酸丢失过多或者从体外摄

医生微视频 健康问答1分钟小视频

养生之道 养生长寿小常识，做好就能延年益寿

取消