请问一下大夫，我们日常吃的薯片

病情分析：
所谓膨大剂是食物添加剂，往往是含明矾和碳酸钠，这样与面粉水等食物混合后会释放二氧化碳，这样可以使食物蓬松，不过明矾含铝，长期进食会影响健康，可能会造成骨质疏松，但不是让骨骼膨大，是铝影响了磷的吸收。另外铝也会造成神经损害。膨化食品可能会含一定膨化剂，但一般是安全的，要避免过多进食。

病情分析：
您好，薯片含油量通常在30%左右，属高油高盐食物。与其他油炸食品一样，长期食用对健康不利。同时，富含淀粉的食品经高温加工处理后可能产生含量不等的丙烯酰胺，有人担心这种物质有致癌风险。尤其是老人的新陈代谢比较缓慢，幼儿的身体尚处于发育之中，解毒能力较差，这两种人长期吃含有丙烯酰胺的油炸食品，毒素不易排出，对健康危害最大。造成肠胃不适，有些公司并且销售炸薯片为另类低脂肪含量的食物。另外，有些无脂马铃薯片含有人工化、难消化的油脂替代品。炸薯片等香脆食品在加工中使用了氢化油或是部分氢化的起酥油，即反式脂肪酸。反式脂肪酸还会影响生长发育期的青少年对必需脂肪酸的吸收，对青少年的中枢神经系统的生长发育造成不良影响。薯片中的油脂含量高达35%，经常食用香脆食品，会使血脂升高，导致肥胖、增加心脑血管疾病及糖尿病等疾病的发生。尤其成长期的孩子，过多地食用除了导致肥胖，还会增加成年后发生上述病症的风险。