近两周饮食清淡，吃蔬菜水果后经常拉肚子，体重反增？

性别：女年龄：27岁

健康咨询描述：我最近在减肥，控制一天1300千焦的摄入量，并且增加了瑜伽运动

蔬菜一般吃:西蓝花、生菜、青菜、番茄、蘑菇、胡萝卜、土豆、白菜、金针菇、荷兰豆
水果一般吃:香蕉、猕猴桃、草莓、橙子、梨等
肉类:鲳鱼、虾、牛肉、鸡胸肉、三文鱼

一日食谱大概；早餐玉米汁包子中午米饭包菜番茄炒蛋下午2-3点吃水果晚上胡萝卜西蓝花面条肉等，运动保证在饭前后30分钟外，不吃冷食

以前我都吃荤菜吃的很多，为什么吃蔬菜运动反而胖了，体脂称显示脂肪升高，肌肉偏低，而且早上喝牛奶（热）也拉肚子，以前和牛奶从来不会有反应，是不是我的菜洗的不干净，我的菜都是煮（沸点100度），而铁锅能达到（240度）保证杀菌？