烫伤后肉皮干，但不长新肉，里面还有水

病情分析：
你好，你需要到医院烫伤科就诊，或者是烧伤专科看诊。一定要处置创面，涂烫伤膏，才能尽快愈合。平时注意补充维生素，不吃辣不吃鱼虾蟹减少渗出，减少对伤口刺激。同时伤口不要沾水，防感染。

病情分析：
烫伤后，若皮肤干燥起皱，并逐步脱落，这是正常愈合的一个过程。若皮下有感染问题，即使皮肤干燥，因痂下有感染也不会愈合的。

指导意见：
你的情况要考虑痂下感染问题，不然不会只是皮肤干燥，而皮下有水。目前皮肤已经撕开，继续局部消炎护理，可以外用碘伏消毒，再进一步涂于烫伤膏或龙珠软膏。