吃了糊的八角身体不好得癌症（八角都是炭黑的了）
2019-06-25 1人回答
性别：男年龄：18岁
健康咨询描述：这四次吃早点。然后里面吃到了三次糊的八角身体会不会有事（八角都变成炭黑的了）
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满意答案
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- 汪英 副主任医师
- 四川省人民医院
病情分析：
炒糊了建议不要食用了。
从焦糊食物中,可以验出国际卫生组织公认的能引起癌症的物质3,4—苯并芘。食物受到长时间高温煎烤后,表面水分大量蒸发,会形成焦化,引起食物中蛋白质等营养成分发生复杂的化学反应,产生致癌物质3,4—苯并芘。因此从防癌保健出发,日常烹调发现焦糊就不要食用了．
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2022-11-03 17:43
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