自己腌制的咸菜有亚硝酸盐吗

病情分析：
所有的腌制品都含有亚硝酸盐，建议平时尽量要少吃，以免对身体造成危害。建议平时多喝温开水，多吃新鲜的蔬菜和水果，饮食宜清淡易消化，不宜吃煎炸及辛辣刺激的食物，加强锻炼，提高身体素质。

病情分析：
不论是自己腌制的，还是外面买的，这种腌制的东西，它都是含有亚硝酸盐的，因为这种长时间之后他和那个腌制的菜当中会发生一些改变，所以说会形成这种亚硝酸盐的。

病情分析：
你好！像你说的这种情况，不建议您经常吃自己腌制的咸菜，这样容易患食道癌。平时饮食上要多注意进食新鲜的蔬菜和水果，这样有利于身体的健康。现在条件好了，不要吃太多的咸菜。

病情分析：
腌制类食品应限食的原因，是在加工过程中会加入很多盐。盐分中含有杂质，如亚硝酸盐、硝酸盐等，可能产生如亚硝酸胺等有害物质。腌制食品在腌制1小时后即可产生亚硝酸盐，两周后可达到高峰。亚硝酸盐在体内遇到胺类化合物时，也可生成致癌物质亚硝酸胺。所以常吃腌制类食品对身体不利，可诱发癌症。