2020-03-08 1人回答
性别:女年龄:20岁
健康咨询描述:想问下医生,发酵后的面团放置两天两夜(其中一个晚上放置常温下,第二个晚上放在冰箱冷藏),然后再食用,会不会食物中毒啊?就是发酵时间过长,会不会有什么有毒物质产生?
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病情分析:
中毒倒是不会,不过影响口感。发酵好的面团在常温下难以保存,只能在冰箱保鲜保存或冰冻保存。把发酵好的面团装入保鲜袋,挤压出袋中的空气后扎紧袋口,放入冰箱保鲜层,温度调至0-3度,可保鲜3天左右,如想保鲜较长久些可在保鲜层中放些冰块,可达4-5天。