生姜坏掉了，切掉坏的不能吃吗?
2020-09-30 2人回答
性别：女年龄：18岁
健康咨询描述：生姜坏掉了，切掉坏的不能吃吗?生姜容易坏。我每次把坏的切掉，剩好的抄着鱼吃
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满意答案
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- 张卫军 主任医师
- 兰溪市中医院
病情分析：
姜烂掉了不建议再吃了。很多人认为生姜烂掉了只要切掉坏的地方还是可以吃的，但是，十分不建议这样的做法，虽然其他地方还没看到腐败，但是已经滋生细菌了，生姜在腐烂的过程中会产生一种毒性很强的黄樟素，能使肝细胞变性，动物实验证明可诱发肝癌。虽然我们食用生姜的时候，量不是很多，但是肝脏在解毒的时候不可避免的会产生负担，长此以往很容易对肝脏产生危害，甚至诱发癌症。
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追问 2020-09-30 14:21
2020-10-01患者追问
但不知道怎么样是坏掉，姜是每天用来煮鱼,有时候姜边角有点皱，不知道是不是坏掉
2020-10-01医生回复：
没有明显的糜烂出水就没事的
其他答案 (1)
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- 刘昱红 医师
- 咨询：4034人
病情分析：
你好，一般情况下生姜是不容易坏的，如果生姜的保存环境过于潮湿或者是生姜保存时间过长的话还是会让生姜烂掉坏掉。
指导意见：
生姜在腐烂的过程中会产生大量的黄樟素，而如果长期摄入这种黄樟素，会让人患有食管癌、肝癌的风险。就算把坏的那节切掉，但是剩下的那节好的仍然有肉眼看不见有害物质。当然偶尔吃一两次是没问题的。
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追问 2020-09-30 13:31
2020-09-30患者追问
有些表面长了东西，不知道是不是坏掉
2020-09-30医生回复：
如果不是烂了或者发霉那一般没问题的。
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