过期了一年的酱油现在才发现

病情分析：
你好，在保质期内的商品如果保存得当一般很少会出现变质的情况，但是超过保质期，特别是时间长达一年，这种情况将很可能已经变质了是不能够食用的。你说的这种处理措施已经用开水以及清水冲洗过了基本上没有太大的问题。

病情分析：
你好！根据你的描述酱油过期一年，如果酱油没有发霉、异味、变质等情况，一般不要紧。

指导意见：
而且你已经及时消毒处理了猪脚，再经过加工一般情况下是没什么事的。以后一定要注意查看食物的有效期。