吃冻肉会中毒吗
2020-11-29 1人回答
健康咨询描述：吃冻肉会中毒吗
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- 王嫘 副主任医师
- 中国医科大学附属第一医院
病情分析：
久冻肉解冻时，温度回升加之被破坏的组织细胞渗出大量的蛋白质和水分，肉便成了滋养细菌的天堂。细菌会分解肉中的蛋白质、脂肪，产生大量对人体有害的小分子物质分解产物。 如蛋白质分解产生的小分子胺类物质，脂肪氧化产生的醛类、酮类、过氧化物等。人食用后很有可能食物中毒，出现呕吐、恶心、拉肚子等症状。 加速衰老
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2022-11-03 02:18
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