手老是不自觉的发抖，签字夹菜发抖

病情分析：
手在夹菜或者敬酒的时候经常小幅度的发抖。这说明你自己心里面还是比较紧张的，也就是在这种场合下会引起你的肌肉经挛的状况出现。

指导意见：
首先建议你去医院进行一次全面的检查，看一看是否是神经方面的问题，因为有一些器质性的病变会导致肌肉的痉挛和颤抖。如果排除器质性病变，那么就要考虑是精神紧张的因素引起的手部的发抖。通常这样的情况下，如果要是出现夹菜或者紧张的情况时，可以先深呼吸几秒钟，然后就会很大程度上的去缓解这种症状。结合其他的临床表现，可以去三甲医院心理科进行一次全面的检查，听取医生的建议，进行系统的诊疗。