生吃黄豆会中毒吗？
2021-04-12 1人回答
健康咨询描述：生吃黄豆会中毒吗？
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- 钱端 主任医师
- 中日友好医院
病情分析：
黄豆不可以生吃，它含有一种胰蛋白酶的抑制剂，对糖尿病有一定的疗效，但是一旦没没抑制剂进入机体后会抑制体内胰蛋白酶的正常活性，并对胃肠有刺激作用，如果食用了不完全熟的豆浆，可能会出现拉肚子，呕吐，发烧等不同程度食物中毒的症状。
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