2021-05-30 1人回答
健康咨询描述:水溶性维生素包括哪些?
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指导意见:
五种水溶性维生素:
1、维生素B1
即硫胺素。由一个取代的噻唑环和一个取代的嘧啶环组成,因噻唑环含硫,嘧啶环有氨基取代而得名。
2、维生素B2
又叫核黄素。核黄素是异咯嗪与核醇的缩合物,是黄素蛋白的辅基。
3、维生素C
又称抗坏血酸,是烯醇式L-古洛糖酸内酯,有较强的酸性。容易氧化,是强力抗氧化剂,也可作为氧化还原载体。
4、维生素B15
主要用于抗脂肪肝,提高组织的氧气代谢率。有时用来治疗冠心病和慢性酒精中毒。
5、维生素B7
又称生物素,由杂环与戊酸侧链构成,又称维生素H,缺乏可引起皮炎。在生鸡蛋清中有抗生物素蛋白(avidin),能与生物素紧密结合,使其失去活性。