新鲜的黄花菜营养价值高吗？
2021-06-29 2人回答
性别：女
健康咨询描述：新鲜的黄花菜营养价值高吗？
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满意答案
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- 智陞雯 主治医师
- 山西医科大学第一医院
病情分析：
每100克干黄花菜中含蛋白质10.1克，脂肪1.6克，碳水化合物62.6克，比西红柿和大白菜高10倍。碳水化合物的含量和所含的热量与大米相似，维生素A的含量比胡萝卜高1.52～2倍。此外，粗纤维、磷、钙、铁及矿物质的含量也很丰富，黄花菜、木耳、香菇和玉兰片称为干菜的“四大金刚”，对人体健康颇有益处。但是要注意尽量避免食用鲜黄花菜。鲜黄花菜中含有秋水仙碱，经肠道吸收后可在体内转变成有毒物质，引起食用者中毒。
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2021-06-29 21:41
其他答案 (1)
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- 张鹏 主治医师
- 中国人民解放军总医院第五医学中心
病情分析：
一般来说新鲜的黄花菜有一定的营养价值，但是要注意如果制作不大的话，有可能会导致中毒的问题，所以说这个情况要注意观察，因为身体不适的反应，如果目前有这种情况的话，建议到医院就诊看一看，然后再考虑相关的治疗
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2021-06-29 21:41
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