吃扁豆容易中毒吗？
2021-07-19 1人回答
性别：男
健康咨询描述：吃扁豆容易中毒吗？
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满意答案
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- 郭小草 主治医师
- 漯河市第一人民医院
病情分析：
你好：如果扁豆煮熟了一般是不会中毒的，扁豆是富含营养素、纤维素的食品，生产条件要求不高，供应量很大，群众喜欢吃，引起中毒都是因为烹调方法不当。扁豆里面含一种叫做皂素的物质，皂素有毒，假如烹调不当，也就是说加热不够，它就不会受到破坏，不破坏就会对人身体产生影响。
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2021-07-19 13:41
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