腌肉怎么吃才能减少致癌危害？
2021-07-20 1人回答
健康咨询描述：腌肉怎么吃才能减少致癌危害？
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- 刘东亮 主治医师
- 邹平市中医院
病情分析：
腌肉最好少吃腊肉，香肠，咸肉等肉制品中含少量亚硝基化合物，再加入一定量的亚硝酸钠作为防腐剂，而亚硝酸钠无论是在体内还是体外，都能与肉类的氨结合形成二甲基亚硝胺这种，这是一种很强的致癌物质。
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2021-07-20 20:41
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