放调料炒菜可以去腥吗？
2021-07-22 1人回答
性别：男
健康咨询描述：放调料炒菜可以去腥吗？
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满意答案
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- 智陞雯 主治医师
- 山西医科大学第一医院
病情分析：
放调料炒菜可以去腥。许多动物性食物中的腥味物质不但影响食欲，大量摄入还对健康不利。而调料中含有的物质，比如花椒、胡椒含川椒素，八角中含茴香醇、茴香醚，桂皮中含挥发油、有机酸等，它们均能使醛、酮等腥味成分发生化学反应，使腥膻味减弱且能增香。
投诉
2021-07-22 17:55
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