2021-07-25 1人回答
性别:女
健康咨询描述:做凉拌菜放醋的好处是什么?
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病情分析:
你好:拌凉菜的时候放一些醋进去不仅能增进食欲,还能促进人体对蔬菜中的维生素C的吸收。维生素C在消化道中被人体吸收靠的是一种选择性吸收细胞,这种细胞有个特点,就是喜酸,而醋中的醋酸正好可以刺激这种细胞大量吸收维生素C。另外,富含维生素C的蔬菜一般多为酸味儿食物,而醋也有酸味儿,两种“酸”结合在一起会产生催化作用,可以提高人体对维生素C的吸收和利用