胡萝卜有哪些功能呢?

指导意见：
胡萝卜中含有的β-胡萝卜素能够转化成体内的维生素A，在预防上皮细胞癌变的过程当中具有重要的作用。胡萝卜当中还含有木质素，有很强的抑制氧化以及保护机体正常细胞免受氧化自由基损害的作用。

病情分析：
胡萝卜所含的营养物质非常全面，除了大量的维生素B1、B2、维生素C、以及蛋白质、脂肪、铁以外，还有一种特别的营养元素——胡萝卜素。据研究，每一百克胡萝卜中含有胡萝卜素3.62毫克，是所有蔬菜中胡萝卜素含量最高的食物。胡萝卜素会参与视紫红质的合成，有补肝明目、治疗夜盲症的作用，还能够防治呼吸道感染等疾病。